จะบอกว่าLidia Bastianichมีชีวิตที่ไม่ธรรมดานั้นค่อนข้างชัดเจน แต่เมื่อคุณรู้ประวัติของเธอและทุกสิ่งที่เธอทำสำเร็จ คุณจะต้องยกโทษให้ฉันอย่างแน่นอนที่ใช้ความคิดโบราณถ้าคุณรักอาหาร คุณคงเคยดูรายการทีวี PBS รายการหนึ่งของเธออย่างLidia’s Kitchen , Lidia’s Italy in AmericaและLidia’s Italyซึ่งทำให้เธอได้รับรางวัล Emmys สองรางวัล หรืออ่านหนังสือตำราอาหารเล่มใดเล่มหนึ่งของเธอ แต่ก่อนอื่น Bastianich เป็นพ่อครัวที่เก่งกาจเป็นพ่อครัวที่มีสัมผัสเบา ๆ ของนางฟ้า เธอเริ่มต้นจากการ
เปิดร้านอาหารที่มีชื่อเสียงใน Forest Hills รัฐควีนส์ กับ Felice
สามีผู้ล่วงลับของเธอ และชาวบาสเตียนิเชสด้วยความช่วยเหลือจากโจและทันย่าลูกๆ ของพวกเขา ก็สามารถสร้างอาณาจักรของสถานประกอบการได้อย่างแท้จริง ซึ่งรวมถึงเฟลิเดีย เบคโก และเดล โปสโต เช่นเดียวกับ Eataly ตลาดอาหารอิตาเลียนขนาดใหญ่ที่กระจายไปทั่วประเทศและในอเมริกาใต้ .
แต่เรื่องราวของเธอเริ่มต้นขึ้นทั่วโลกในอิสเตรีย ซึ่งไหลเข้าสู่เอเดรียติก เคยเป็นส่วนหนึ่งของอิตาลี แต่เมื่อสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สอง พื้นที่ดังกล่าวได้มอบให้กับคอมมิวนิสต์ยูโกสลาเวียคนใหม่ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการแกะสลักยุโรปโดยสหภาพโซเวียต “เราอยู่ที่นั่นและเวลาที่ยากลำบาก เราถูกจับหลังม่านเหล็ก” เธอจำได้ “เราไปโบสถ์คาทอลิกไม่ได้และอาหารก็หายาก”
ในปี 1956 พ่อแม่ของเธอ “ตัดสินใจว่าเราต้องย้ายกลับไปสู่อิสรภาพ และแม่ พี่ชาย และฉันได้รับอนุญาตให้อยู่กับครอบครัวในตรีเอสเตที่อีกฟากหนึ่งของชายแดน” สองสามปีต่อมา พวกเขาทั้งหมดมาอเมริกา
Bastianich ไม่ใช่แค่ผู้อพยพ แต่เธอเป็นผู้ลี้ภัย “เราอาศัยอยู่ในค่ายผู้ลี้ภัยเป็นเวลาสองปีเพื่อรอโอกาสที่จะไปที่ไหนสักแห่ง ไอเซนฮาวร์เป็นประธานาธิบดีที่ให้วีซ่าแก่เราเพื่อมาสหรัฐอเมริกา ฉันมาที่นี่ตอนอายุ 11 ขวบ โอกาสที่อเมริกามอบให้เรา การศึกษาของฉัน เพื่อการเติบโต สำหรับครอบครัวของฉัน เป็นสิ่งที่พิเศษมาก คุณรู้ไหมว่าเมื่อคุณไม่มีอะไรและคุณได้รับโอกาส คุณจะไม่ปล่อยให้โอกาสนั้นหลุดมือไป”
ยิ่งไปกว่านั้น เธอเข้าใจถึงความเปราะบางและมักสิ้นหวังในชีวิตของผู้อพยพ เมื่อฉันถามเธอว่าเธอคิดอย่างไรกับความรู้สึกต่อต้านการย้ายถิ่นฐานที่มืดมนและมืดมนในประเทศนี้ เธอกล่าวว่า “ฉันไม่เข้าใจเลย เพราะอเมริกาเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมแตกต่างกัน
ไม่เห็นความตื่นตระหนกเพราะกลัว เพราะอเมริกาสร้างมาจากผู้อพยพ
จึงไม่แปลกที่เธอชอบที่จะสัมผัสวัฒนธรรมและอาหารที่แตกต่างกัน นี่คืออาหารห้ามื้อที่เธอโปรดปราน
ทำอาหารถวายพระสันตปาปาฟรานซิสและพระสันตะปาปาเบเนดิกต์ที่ 16
ในปีพ.ศ. 2501 ข้าพเจ้าเป็นผู้อพยพอายุ 11 ขวบมาอเมริกา ก่อนออกเดินทาง ฉันได้รับพรระหว่างการไปเยือนมหาวิหารเซนต์ปีเตอร์ในกรุงโรม ไม่น่าเชื่อว่าเมื่อ 60 ปีที่แล้ว ฉันมาอเมริกาด้วยความช่วยเหลือจากหน่วยงานบรรเทาทุกข์คาทอลิกที่ให้ทางผ่านที่ปลอดภัยแก่ครอบครัวของฉันที่นี่ และช่วยให้เราปรับตัวได้ ในฐานะพ่อครัวสาวชาวอิตาลี ฉันไม่เคยคิดฝันว่าในที่สุดฉันจะทำอาหารให้พระสันตปาปา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สองคนในนั้น ประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับสมเด็จพระสันตะปาปาเบเนดิกต์ที่ 16 ในปี 2551 ระหว่างการเดินทางไปนิวยอร์ก หลายปีต่อมา ฉันได้รับเกียรติให้ทำอาหารให้สมเด็จพระสันตะปาปาฟรานซิสเมื่อเสด็จเยือนนิวยอร์ก
อาหารมื้อแรกของฉันกับสมเด็จพระสันตะปาปาเบเนดิกต์ที่ 16 เกิดขึ้นในเดือนเมษายน และเมนูนี้สะท้อนถึงพรทั้งหมดของฤดูใบไม้ผลิ เขาชอบสลัดถั่วแขกกับริคอตต้านมแกะ หอมแดงดอง และอัลมอนด์อบ cacio e pepe ravioli ที่มีชื่อเสียงของ Felidia กับ pecorino, Grana Padano และลูกแพร์ขูดสด ริซอตโต้กับตำแย, ถั่วฟาวาและทางลาด; ปลากะพงย่างทั้งตัวกับมันฝรั่งฟิงเกอร์ลิ่งต้ม และสลัดฟริเซ่ สำหรับของหวาน ฉันพยายามพาเขากลับบ้านเกิดพร้อมกับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับไอศกรีมน้ำผึ้งและรวงผึ้งที่ไม่บุบสลาย ฉันมีโอกาสทำอาหารและชิมอาหารในครัวที่พักกับทีมเชฟจากเฟลิเดีย เบคโก และเดล โปสโต หลายปีต่อมา ฉันเตรียมอาหารที่สวยงามสำหรับพระสันตปาปาฟรานซิสที่เสด็จเยือนในเดือนกันยายน เราอยากให้เขาชิมค่าหัวต้นฤดูใบไม้ร่วงแบบอเมริกัน เราจึงเสิร์ฟมะเขือเทศมรดกตกทอด บูราต้าทำเอง กุ้งล็อบสเตอร์หลักลวกเนย; ซุป capon กับ Grana Padano raviolini; เหรียญเนื้อลูกวัว “boscaiola” เห็ดป่าตามฤดูกาลข้าวโพดและสควอช Butternut; และเชอร์เบตองุ่นคองคอร์ดพร้อมเค้กแองเจิลฟู้ด อาหารทั้งสองมื้อนี้อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการของฉัน ฉันไม่สามารถเลือกรายการโปรดได้!
แนะนำ : รีวิวซีรี่ย์เกาหลี | ลายสัก | รีวิวร้านอาหาร | โทรศัพท์มือถือ ราคาถูก | เรื่องย่อหนัง
